مدیر.بیز

اخبار 

۱۳۹۲/۰۳/۰۵

نادر رفتاری: پشتکار و گذشت رمز ماندگاری من است

85ed5b85c6e17b304884f515ef5969ff.jpg
«فقط پشتکار و گذشت!» این اولین جمله ای است که از زبان نادر رفتاری می‌شنویم. شاید کمتر کسی باشد که نام «چلوکباب رفتاری» را نشنیده باشد. رستورانی که سالیان سال است با موفقیت به کار خود ادامه می‌دهد. شاید این بهانه‌ای شد که به سراغ مدیریت این رستوران پرآوازه رفتیم تا از او بپرسیم که به راستی رمز ماندگاری او چیست. «اگر گذشت نکنید و چشم خود را روی بدی‌ها نبندید، نمی‌توانید ماندگار باشید. باید یاد بگیرید که از خیلی بدی‌ها و نامرادی‌های روزگار بگذرید.» وی در پاسخ به این سئوال خبرنگار باشگاه مدیران موفق که گذشت، چه تأثیری می‌تواند در امر مدیریتی یک مجموعه داشته باشد گفت:«وقتی شما گذشت کنید، پرسنل و کارمند شما هم یاد می‌گیرد که تواضع داشته باشد و این افتادگی را در برابر مشتری هم از خود نشان می‌دهد. همین امر باعث می‌شود که خاطره خوبی در ذهن مراجعه‌کننده حک شود.» رفتاری در ادامه به این نکته اشاره کرد:«معمولاً کسانی که می‌خواهند به موفقیت دست پیدا کنند، باید سختی‌های فراوانی را به جان بخرند. این مثال شاید گواه بر این موضوع باشد که وقتی کسی می‌خواهد به بالای کوهی برسد، تحملش و صبرش هم باید زیاد باشد؛ صبر در برابر زخمی شدن، خستگی راه، بی‌آبی و بی‌غذایی برای طی یک مسیر صعب‌العبور!» او که از سالیان سال پیش پا جای پای پدر گذاشته است ادامه داد:«خانواده ما، حدود 105 سال است که در این زمینه مشغول به فعالیت هستند. من حدوداً 30 سال است که به این حرفه وارد شدم و سعی کردم آن را از حالت سنتی به حالت مدرنیته تبدیل کنم. با استفاده از علم و فناوری روز دنیا، به این مهم دست پیدا کردم. من هیچ وقت در وهله اول به فکر مادیات نبودم بلکه موفقیت برای من در رأس امور قرار می‌گرفت. اینکه کسی می‌گوید که من زحمت کشیدم و به جایی نرسیدم، از دید من معنا و مفهومی ندارد. همانطور که خدای متعال می‌گوید:از تو حرکت، از من برکت!» رفتاری در پایان به اهداف آتی مدیریتی خود اشاره کرد و افزود:«گسترش کار و اشتغالزایی و نوآوری در کار از اهداف آینده من است. سعی می‌کنم برای قشر ضعیف اشتغالزایی کنم و این خدمات را به قشر مرفه‌تر ارائه دهم. به عنوان مثال، مواد غذایی سرخ‌کردنی را آماده کرده و آن را فقط با یک تماس تلفنی به درب منزل خانم‌های شاغل برسانیم.» شاید به جرأت بتوان نام «مدیریت زمان» را روی این هدف نادر رفتاری تعریف کرد؛ چرا که با حداقل قیمت و در سریع‌ترین زمان، بهترین خدمات به خانواده ایرانی ارائه خواهد شد.